As sopas são sempre uma excelente opção para refeições mais saudáveis e nutritivas. Um clássico que nunca falha e que nos lembra a casa dos avós é a sopa de feijão-verde. Uma receita prática, cremosa e saborosa, perfeita para os dias mais frios e que todos vão adorar, desde os mais pequenos aos mais graúdos.

Deixamos-lhe aqui uma sugestão para se inspirar quando os seus #FrescosdoHorto chegarem:

Ingredientes

• 3 batatas grandes;
• 6 cenouras;
• 1 cebola grande;
• 300 g feijão-verde arranjado e laminado;
• 100 g arroz (opcional);
• caldo de legumes q.b.;
• sal q.b..
  
  

Modo de preparação:

• Comece por descascar as batatas, as cebolas e as cenouras. Lave e corte em pedaços;
• Leve ao lume com o caldo de legumes;
• Tempere com sal a gosto;
• Depois dos legumes cozidos, triture até obter um puré (acrescente mais caldo se necessário);
• Leve o puré ao lume;
• Quando ferver junte o feijão-verde (já arranjado e laminado);
• Adicione o arroz (opcional);
• Retifique os temperos e deixe cozer por mais 15 minutos;
• Regue a sopa com um fio de azeite e sirva.
  
  

Bom apetite!