Deixamos-lhe aqui uma sugestão para se inspirar quando os seus legumes chegarem:

A textura cremosa de um delicioso risoto, realçada pelo crocante dos espargos dos #osfrescosdoHorto, o sabor único dos cogumelos Marron e a frescura do vinho branco, levam à mesa um prato irresistível, que todos vão adorar! Partilhamos a receita para que possa brilhar no próximo jantar lá em casa.

Ingredientes

• 1 cebola;
• 1 dente de alho;
• 1 dl de azeite;
• 1 dl de vinho branco;
• 250 g de arroz para risoto;
• Caldo de legumes (utilize os legumes para uma base de sopa)
• 1 molho de espargos (320 g);
• 350 g de cogumelos Marron frescos;
• 1L de água (para escaldar os espargos);
• Sal q.b.;
• Pimenta q.b.;
• Queijo parmesão ralado a gosto.
  
  

Modo de preparação

• Comece por ferver 1 litro de água. Com a água fervida escalde, durante aproximadamente 6 a 7 minutos, os espargos.
• Escorra os espargos e reserve a água.
• Refogue a cebola e o alho picados com azeite.
• Adicione o arroz e deixe fritar um pouco.
• Refresque o arroz com o vinho branco.
• Adicione o caldo de legumes e um pouco da água de escaldar os espargos.
• Corte os cogumelos e adicione ao arroz.
• Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Adicione a água dos espargos pouco a pouco.
• Corte os espargos em pedaços, deixando as pontas.
• Adicione os espargos cortados ao arroz e deixe cozinhar, em lume brando.
• Sempre que necessário acrescente um pouco da água dos espargos.
• Sirva o arroz decorado com as pontas dos espargos e polvilhe com queijo parmesão a gosto.

Bom apetite!