Deixamos-lhe aqui uma sugestão para se inspirar quando os seus legumes chegarem:

Um Gaspacho bem fresco onde o tomate é rei! Versátil e saudável, o tomate pode ser consumido cru, em molhos ou desidratado. Tem um grande poder antioxidante e desinflamatório e é recomendado o consumo de, pelo menos, uma unidade média por dia.

Ingredientes

• 3 dentes de alho,
• 1 c. de sopa sal;
• 400 g tomate (maduro);
• 2 c. de sopa azeite;
• 2 c. de sopa vinagre;
• 1 c. de sopa orégãos;
• 150 g pimento verde;
• 150 g pepino;
• 1,5 l água fresca;
• 150 g pão (duro) alentejano.

Modo de preparação

• Comece por esmagar os alhos num almofariz juntamente com o sal, até obter uma pasta.
• Coloque essa pasta numa terrina e junte o azeite, o vinagre e os orégãos.
• Pele 300 g dos tomates, triture-os e junte ao preparado.
• De seguida corte em cubos o pepino e o pimento (depois de limpo de semente) e o tomate que resta.
• Junte a água.
• É hábito juntar no final pequenos cubos de pão.